Operação industrial contínua de grande porte no setor de alimentos/frigorífico, demandando alto ritmo produtivo, cumprimento rigoroso de normas sanitárias e controle analítico de perdas.
Atuação Operacional & Gestão:
• Coordenação e balanceamento de postos operacionais em linhas de abate, evisceração e cortes.
• Monitoramento diário de balanço de massa, peso médio de carcaças e perdas específicas (dorso, asa, pés e carcaça).
• Planejamento e Controle da Produção (PCP), acompanhamento de estoques de insumos e embalagens e gestão de rotinas de expedição.
• Aplicação de ciclos de melhoria contínua (PDCA/Kaizen) e garantia de conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Resultados:
Ganho de 10% na eficiência operacional da linha, redução de desperdícios no balanço de peso diário e garantia de padronização nas auditorias de qualidade.